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Leb­ku­chen­tor­te

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am

Die­ses Rezept wur­de unse­ren Lesern von der Inha­be­rin Ste­fa­nie Bar­ten vom Cafè Imi­da aus Rhau­der­fehn zur Ver­fü­gung gestellt. 

Für die Böden
3 Eier
100 g Zucker
3 EL Was­ser
75 g Mehl
50 g Spei­se­stär­ke
1 TL Back­pul­ver
2 TL Leb­ku­chen­ge­würz
Für die Creme
2 Blatt Gela­ti­ne
200 g Schlag­sah­ne
500 g Mas­car­po­ne
200 g Natur­jo­ghurt
2 Pkg. Vanil­le­zu­cker
80 g Puder­zu­cker
70 g Lebkuchen

Außer­dem
400 g Prei­sel­bee­ren
(ange­dickt)
400 g Mar­zi­pan­roh­mas­se
100 g Puderzucker

Zube­rei­tung
Die Eier tren­nen, das Eiweiß mit Zucker, Vanil­le­zu­cker und Was­ser steif schla­gen.
Anschlie­ßend das Eigelb ein­rüh­ren. Die tro­cke­nen Zuta­ten mit­ein­an­der ver­rüh­ren und unter die Eimas­se heben.
In einer gefet­te­ten Spring­form (Ø 26 cm) bei 175 Grad Cel­si­us ca 25–30 Minu­ten backen.
Nach dem Backen den Bis­kuit ein­mal in der Mit­te durchschneiden.

Gela­ti­ne ein­wei­chen, Sah­ne steif schla­gen und Leb­ku­chen zer­brö­seln. Mas­car­po­ne, Joghurt, Vanil­le­zu­cker, Puder­zu­cker und Leb­ku­chen mit­ein­an­der ver­men­gen.
Die auf­ge­weich­te Gela­ti­ne aus­drü­cken und in die Creme ein­rüh­ren. Vor­sich­tig die Sah­ne unterheben.

Einen Boden auf eine Plat­te stel­len und einen Tor­ten­ring dar­um­le­gen. Prei­sel­bee­ren dar­auf ver­tei­len. Die Hälf­te der Mar­zi­pan­roh­mas­se rund aus­rol­len und auf die Bee­ren legen. Nun die Hälf­te der Creme auf die Mar­zi­pan­de­cke strei­chen.
Den zwei­ten Boden auf­le­gen und mit der rest­li­chen Creme bestrei­chen.
Eine zwei­te Mar­zi­pan­de­cke aus­rol­len und auflegen.

Min­des­tens 8 Stun­den küh­len und nach Belie­ben dekorieren!

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Herz­stü­cke in Ostfriesland

Veröffentlicht

am

“Herz­stü­cke in Ostfriesland”

Ent­de­cken Sie die Herz­stü­cke Ost­fries­lands: Weit weg von Tou­ris­ten­strö­men zeigt Ihnen die­ser Rei­se­füh­rer, wo sie das authen­ti­sche Ost­fries­land ken­nen­ler­nen kön­nen — egal, ob als Ein­hei­mi­scher oder Tou­rist. Bei Aus­flü­gen in der Natur, in Kul­tur­stät­ten und Ver­an­stal­tun­gen, im neu­en klei­nen Lieb­lings­la­den oder bei einem köst­li­chen Stück Kuchen im gemüt­li­chen Café — hier erle­ben Sie Ost­fries­land, wie Sie es noch nicht ken­nen. Tee, Otto und Leucht­tür­me: Ost­frie­si­sche Kli­schees sind weit über die Gren­zen der Nord­see­küs­te bekannt — wer denkt, dass Ost­fries­land nicht mehr zu bie­ten hat, wird von die­sem Buch eines Bes­se­ren belehrt. Abseits bekann­ter Wege war­ten klei­ne und gro­ße High­lights und Geheim­nis­se, die Tou­ris­ten und Ein­hei­mi­schen einen neu­en Blick auf die Regi­on ermög­li­chen. Genie­ßen Sie ein lecke­res Kri­mi-Menü oder bestehen Sie die Prü­fung zum Ostfriesen-Abitur.


Beson­de­res an Nie­der­sach­sens Nord­see­küs­te entdecken

Ver­lags­haus Bruckmann

  • ISBN: 9783734321726
  • Erscheint am 17.02.2021
  • 192 Sei­ten
  • ca. 120 Abbildungen
  • For­mat 12,0 x 18,5 cm
  • Klap­pen­bro­schur mit Fadenheftung

 


Autoren:

Sön­ke Dwen­ger, Wieb­ke Reißig-Dwenger

Wieb­ke Rei­ßig-Dwen­ger und Sön­ke Dwen­ger sind Jour­na­lis­ten, Sön­ke Dwen­ger ist außer­dem Foto­graf. Bei­de sind tief ver­wur­zelt mit der Land­schaft und Lebens­art ihrer Hei­mat in Nord­deutsch­land. Mehr als zwei Jahr­zehn­te haben sie dort an der Nord­see­ku­üs­te als Lokal­re­dak­teu­re gear­bei­tet. Mit Ost­fries­land ver­bin­den sie jah­re­lan­ge Freund­schaf­ten, regel­mä­ßi­ge Arbeits­pro­jek­te in Aurich und Leer sowie die eige­ne Fami­li­en­ge­schich­te in Warsingsfehn.


Herz­stü­cke in Ostfriesland
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Herz­stü­cke im Allgäu

Veröffentlicht

am

“Herz­stü­cke im Allgäu”
 
Ent­de­cken Sie die Herz­stü­cke des All­gäus: Weit weg von Tou­ris­ten­strö­men zeigt Ihnen die­ser Rei­se­füh­rer, wo sie das wah­re All­gäu ken­nen­ler­nen kön­nen — egal, ob als Ein­hei­mi­scher oder Tou­rist. Bei Aus­flü­gen in der Natur, in Kul­tur­stät­ten und Ver­an­stal­tun­gen, im neu­en klei­nen Lieb­lings­la­den oder bei einem köst­li­chen Stück Kuchen im gemüt­li­chen Café — hier erle­ben Sie das All­gäu, wie Sie es noch nicht ken­nen. Neu­schwan­stein, Käse und Kühe: All­gäu­er Kli­schees sind weit über Bay­erns Gren­zen hin­aus bekannt — wer aber denkt, dass das All­gäu nicht mehr zu bie­ten hat, wird von die­sem Buch eines Bes­se­ren belehrt. Abseits bekann­ter Wege war­ten klei­ne und gro­ße High­lights und Geheim­nis­se, die Tou­ris­ten und Ein­hei­mi­schen einen neu­en Blick auf die Regi­on ermög­li­chen. Erkun­den Sie das Meer aus Stein oder bestau­nen Sie tra­di­tio­nel­le Schnit­ze­rei­en aus Holz.
 

 
 

Beson­de­res abseits der bekann­ten Wege entdecken

 
Ver­lags­haus: Bruckmann
  • ISBN: 9783734321702
  • Erscheint am 17.02.2021
  • 192 Sei­ten
  • ca. 120 Abbildungen
  • For­mat 12,0 x 18,5 cm
  • Klap­pen­bro­schur mit Fadenheftung


Autoren:

ALEXANDER POHLE, ULRIKE NIEDERER, STEFAN BLANK

Alex­an­der Poh­le ist als frei­schaf­fen­der Foto­graf und Desi­gner tätig. Er initi­iert und orga­ni­siert regel­mä­ßig erfolg­rei­che Aus­stel­lun­gen in ganz Deutsch­land für eige­ne Kunst­pro­jek­te sowie Aus­stel­lun­gen und Pro­jek­te bekann­ter Künstler

Ulri­ke Nie­de­rer und Ste­fan Blank erkun­den und beschrei­ben die Län­der Süd­ost­asi­ens, die Inseln des Indi­schen Oze­ans und die Kari­bik. Aber ihre wun­der­schö­ne Hei­mat Ober­schwa­ben, das All­gäu und die Boden­see­re­gi­on haben sie nie aus den Augen ver­lo­ren. Ganz im Gegen­teil: Vol­ler Neu­gier nut­zen sie ihre Zeit zu Hau­se, um hier ver­steck­te Klein­ode und ande­re Kost­bar­kei­ten für Urlau­ber und Ein­hei­mi­sche zu entdecken.

Herz­stü­cke im Allgäu
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